蕎麦屋あらさと　掲示板

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８月１１日(火)営業致します

投稿者：あらさと投稿日：2009年 8月 9日(日)21時32分31秒

例年どおりお盆期間中は休まず営業致します。夏新そば再入荷し、本日よりご提供はじめました。今月いっぱいご提供予定です。ご来店お待ち申しあげておりますm(_ _)m

hirorin♪様、ありがとうございます。賞味期限という、ここ数年話題になったことですのでヘタなお答えするとマズイと思いYahoo!検索で目ぼしいものを探しましたところ、農林水産省のサイトにたどり着きました。これを引用すれば無難？と思いサイト内検索で｢賞味期限｣を入れたところドデカイ天才バカボン一家登場！に度肝を抜かれこりゃいいや、と思い貼らせて頂きました。公務員の方もやわらか～く説明されることを心がけておられるようですね。私のアンテナは単に検索しまくり｢お気に入り｣に項目別に入れまくる(二度と見ないもの多数)、ということです。硬軟広く浅くいろんなことに興味ありますね～♪疑問点は即検索しますが、気づいたら全く別もの見てたということはしょっちゅう(笑)です。雑学増えますね。ただ検索中毒？ぎみなので注意せねば、と思う今日このごろでございます。おかげさまで私もあいまいな知識の確認が出来、勉強になりました。ありがとうございました。またのお書き込みお待ち申しあげておりますm(_ _)m ＰＳ．天才バカボンも元祖天才バカボンも私が小～中２でしたので、たぶん８割近く見てたと思います。偉大なり赤塚マンガですね。元祖…見てたときの記憶ははっきりしてますが、夕食どきフジ系の福島テレビでガンバの冒険の後に見てましたね。 →http://ja.wikipedia.org/wiki/%E5%A4%A9%E6%89%8D%E3%83%90%E3%82%AB%E3%83%9C%E3%83%B3 こんなん見つけました↓ http://heartgraffiti.blog61.fc2.com/blog-entry-345.html ｢これでいいのだ！｣　私も毎日言えるようになりたいものです。

早速のお答えありがとうございます

投稿者：hirorin♪ 投稿日：2009年 8月 6日(木)00時09分20秒

教えて頂いたＵＲＬをクリックしたら、真夜中に懐かしのバカボン一家に出会えました。『天才バカボン』…私は朝観ていた気がするなぁ（記憶が定かじゃない）冷凍手打ち蕎麦の保存状態は「たぶん大丈夫なのだ！」（笑）それにしても、あらさとさんのアンテナ、すごいですね。

お答え致します

投稿者：あらさと投稿日：2009年 8月 5日(水)23時16分31秒

編集済

hirorin♪様、お書き込みありがとうございます。 10日も何も書いておりませんで失礼致しました。おかげさまで店は基本的にいつもどおりヒマなのですが、先日の日曜月曜には９名様ずつご予約頂きちょっとだけ忙しかったです。他のお客様がおみえにならず貸切状態でしたが。ご来客少な目ですが、ありがたいことに最後のお中元発送と製粉で忙しくさぼっておりました。 (｢独り言｣の更新は今月末再開予定でございます) お問い合わせの件、”冷凍手打ち蕎麦”賞味期限切れでも大丈夫？についてお答え致します。冷凍庫でできるだけ密封状態で保存頂ければ衛生上は問題ございません。味もほとんど問題ございません。知人は２ヶ月以上保管した冷凍蕎麦でもおいしかったと言ってました。注意すべき点と致しましては、包装が解けていわゆる冷凍焼け(そばが乾燥して白くなり粉に戻る)した蕎麦はおいしくありません。これさえクリア出来ればかなり日持ちします。当店が賞味期限を１ヶ月とさせて頂いた理由は、この乾燥の影響が出ないうちにお召し上がり頂きたいためです。包装をさらにしっかりしたものにすれば、もっと長くてもよいと考えております。某有名家電量販店のポイントでもらえるギフトカタログに載っている冷凍そばの賞味期限は１年でびっくりしました。ご参考までに以下のサイトをご覧下さい。 http://detail.chiebukuro.yahoo.co.jp/qa/question_detail/q1313802468 http://www.maff.go.jp/j/jas/bakabon_mama/ ダイエットには低ＧＩのお蕎麦がよろしいようです…夜食はいずれにしても太る元？のようですが… http://www.kyotokojohokenkai.or.jp/HP/knk_qa/qa_2/top.htm ありがとうございました。またのお書き込みお待ちしておりますm(_ _)m

眠れなくて

投稿者：hirorin♪ 投稿日：2009年 8月 5日(水)01時14分56秒

久々に、掲示板のぞいてみました。「眠れそうになくて、あらさと見てた」と湯上がりの主人に言ったら、「んじゃ、ワイン飲もう！」と横でコルク抜いてるんですけど～(--;) ……って、結局乾杯しちゃってるし(~~;) 7/12は限られた時間内で突然伺ってしまったので、お土産も持たずに、すみませんでした。あの時もいろいろとお気遣い頂き、ありがとうございました。あの日買ってきた”冷凍手打ち蕎麦”の賞味期限が8/11なのですが、21日に弟が帰省するので、その時に食べさせたいなと思っていますが、賞味期限から10日経ってしまうと”冷凍手打ち蕎麦”の味は如何なものでしょうか？大丈夫ですよね？ちょっと心配になり質問してみました。ん？主人がレンジで何か温めてる…太る予感（苦笑）今夜は何時に寝るんだろう？

ご来店御礼m(_ _)m

投稿者：あらさと投稿日：2009年 7月26日(日)23時16分40秒

本日・昨日と当ＨＰをいつもご覧になっておられる、とおっしゃって下さったお客様が初(たぶん)御来店、ありがとうございましたm(_ _)m 本日、｢来月も来るョ｣とおっしゃって下さった練馬ナンバーのお客様＆つゆがうまいとおっしゃって下さった宇都宮ナンバーで新潟在住のお客様、ありがとうございましたm(_ _)m 説明致しましたとおり今回は残念ながら夏そばでございませんでした。今週末から再び夏そばご提供予定でございます。秋の新そばまでもつか微妙でございますが。この掲示板チェックの上ご来店頂ければ幸いでございます。お話できなかったお客様も誠にありがとうございました<(_ _)> 来週２日に７名様で御来店予定のＳクラブの皆様、お待ち申しあげておりますm(_ _)m このところ雨が多く本日夜、会津地方に大雨洪水警報が出されました(当店から見える喜多方の花火大会中止で残念でございました…)。どうぞお気をつけておでかけ下さい。

夏そば中断致します

投稿者：あらさと投稿日：2009年 7月23日(木)22時43分53秒

本日まで１週間ご提供しました夏そばのご提供を在庫切れのため中断致します。再入荷しましたらお知らせ致します(目標来週末)。それまでは喜多方市雄国山麓産をご提供致します。ご了承下さい。昨年産ですがそこそこいい状態で香りはやや弱いですが甘味のある蕎麦です。甘い甘いとおっしゃってつゆなし水だけでお召し上がりの方がいらっしゃいました(自慢のつゆもちょっとお召し上がり頂きたかったですが…)。ご来店お待ち申しあげておりますm(_ _)m

ありがとうございます！夏そばご提供開始です！

投稿者：あらさと投稿日：2009年 7月16日(木)23時29分48秒

ととるＩ様、お書き込みありがとうございます。さすが！仕事同様！速いですね～♪ 昨夜はお疲れ様でした。お忙しいところありがとうございました。ＩＥ８、それらしきものを削除しましたがよくわからん状態になり相変わらず｢独り言｣の更新できません(泣)。そろそろアップしたいんですが。他の手考え中です。ご覧のとおり店同様、店主の性格丸出しのＨＰでございます～。気が向いたらまたご覧下さ～い。｢もりそば｣、本日より昨夜仕入れてきた会津坂下産、収穫したての"夏の新そば"をご提供開始しました。仕入量少ないのですぐ終了の可能性もあります。よろしければ希少な！夏そばお召し上がりにおいで下さ～い。ちなみに不利でも正直報告！をモットーとする当店ですので率直な感想ですが、予想どおりそれほどビックリの味ではございません。がフレッシュさはお感じ頂けると思います。本番の秋の新そば(10月中旬～)に期待します。突然のご来店お待ちしております。ありがとうございましたm(_ _)m

初来訪

投稿者：ととる投稿日：2009年 7月15日(水)23時04分4秒

初めてホームページ見させていただきました。といっても先ほどまでお会いしていましたが（笑）あらためて、「あらさと」のすばらしさを知りました。（なかなか店主の口から聞けないので（＾＾）／）こんど「もりそば」食べに行きますのでよろしくお願いします。

ありがとうございます！

投稿者：あらさと投稿日：2009年 7月12日(日)23時05分4秒

｢冷凍手打ち蕎麦｣"ほぼ定期"ご購入の千葉の変わり者様、ご報告！ありがとうございます。何とか週末に間に合ってよかったです。前回説明なくお送りしイノシシの肉と間違われた！鴨肉スライスと当店自家製鴨団子、今回お召し上がりになりお気に入り頂けたようでホッとしております。夜のご宴会以外は天ぷらやらない当店では唯一のコッテリメニューで、店でも好評頂いております。鴨の脂は蕎麦にピッタリですからね～。｢冷凍手打ち蕎麦｣とのセットメニュー化めざしますので後日詳細なご意見ご感想頂ければ幸いでございます。そばがきを硬めに作られ五平餅状でお召し上がりとのこと、いいですね～♪やったことないですが、間違いなくおいしいですね！そばがきをどんどんお召し上がり頂きたいので、当店のそばがきレシピをドーンと？公開します。　①直径18cmほどの鍋に当店のそば粉50gを入れ甘皮(お送りしております粗いそば粉)をひとつまみ入れます。　②デジタル秤で水を143g計り、鍋の粉を竹ベラ等でかき混ぜながら少しずつ水を入れます　　(心配になるくらいトロトロになります)。　③ダマにならないよう均等に溶けたら鍋を中火にかけて長い竹ベラ等で鍋の底をなぞるようにかき混ぜます。　④粘りが出てきたら火から下ろしさらによくかき混ぜますとふんわりフワフワ且つ香りもあるそばがきの出来上がりです。　⑤ヘラでまとめて器に盛り付け、わさび醤油、じゅうねん味噌(エゴマを炒って砂糖・塩を入れ水で練ったもの)、塩、ストレー　　ト等お好みでお召し上がり下さい。　※水の量はお好みで5g刻みくらいで増減させてみてください。水が少ないと香りはありますが食感がイマイチ(お好みですが)、水が多いとフワフワで食べやすいですが香りが少なくなる、という関係にあります。食感と香りを兼ね備えた水の量が上記の量(当店のそば粉の場合)と判断してこのレシピでやっております。できたそばがきを使った料理は、素揚げで揚げ蕎麦がき、それを餡かけにして、汁物へ入れて等豆腐料理の応用でバリエーションが増えると思います。いろいろお試し下さい。今年になって思いついた召し上がり方は、リンク集でリンクしており当店のメニューにもございます、喜多方市高郷町の豆腐屋おはらさんのチーズのような｢豆腐の味噌漬け｣と一緒にそばがきを食べるのがイケます。どちらも日本酒にピッタリなのですすみますね～(笑)。そばつゆ、申し訳ございません。１合瓶３個のご所望でしたが、１合瓶品切れのため２合瓶２個でお送りしました。残ったつゆは空気に触れる面積を少なくするため小瓶に入れ替えて頂ければ４、５日はそれほど味の変化はないと思います。煮物に入れたり、おひたしのかけつゆに使ったりしても醤油よりマイルドでイケると思います。お試し下さい。車に自転車積んでおいでですか？会津野YHから30Km強、近過ぎる？かもしれませんが、磐梯山や飯豊連峰を眺めながら会津盆地中央・阿賀川沿いを走るコースは爽快ですよ～(これからお彼岸まではチト暑いかと思いますが)。ありがとうございました。ご来店お待ちしております！

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