蕎麦屋あらさと　掲示板

全500件の内、新着の記事から10件ずつ表示します。

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お～！

投稿者：あらさと投稿日：2009年 6月16日(火)00時02分40秒

碧い月ご店主様、びっくりのお書き込みありがとうございます！チェックされてたんですね～。ご同伴の方のブログ、"逆探"で見つけたので貼らせて頂きましたが。｢つれづれ日記｣に詳細なご報告、ありがとうございま～す！陽気なフランス人ご夫妻、お楽しみ頂けたようで私もうれしいです＾＾。ただ残念だったことは打ちたてのお蕎麦をお召し上がり頂けなかったことですね。丁度５人前残ってたので差し上げましたが、早い時間でどうせ追加打ちが必要でしたので、できればお待ち頂いて打ちたてを、でした。見つめられて緊張気味に打ったそばでしたが結構"会心作"で、お次のお二人様はご満足頂けたようでした。返す返す残念でございました。次回は是非打ちたてをお召し上がり頂きたいので抜き打ちチェ～クでもいいのでお時間に余裕もっておいで頂ければ幸いです。当ＨＰ開店以来のリンクとお客様ご紹介ありがとうございますネ。またお待ちしておりま～す。ＰＳ．粒蕎麦(業界では丸ヌキと言ってます)蕎麦茶でお召し上がりでしたか。煎ったものをそのままや塩かけてポリポリでもいけます。蕎麦の実雑炊もいいですョ。お店で何かお使い頂けるようなら市販品よりかなり安い業務用価格でお分けしま～す(営業営業(笑))。

http://sophia.st/aoituki/

ゴチでした。

投稿者：碧い月投稿日：2009年 6月15日(月)20時52分46秒

フランス人連れの碧い月です。パパママ、たいそう喜んでおりました。昨日、無事おフランスへお帰りになりましたよ。いただいた粒蕎麦は、煎ってお茶でいただきました。香ばしくって、とっても美味しいですね～。蕎麦もとっても美味しゅうござんした。また、抜き打ちで伺いますねん。

http://sophia.st/aoituki

楽しい１週間でした。

投稿者：あらさと投稿日：2009年 6月14日(日)23時01分17秒

編集済

ご来店御礼させて頂きます。３年ぶりに３名様でご来店のＥ様。５年ぶりにフランス人のご夫妻他５名様でご来店の三春のＨさん。そば打ちを拙い単語並べただけの英語でご説明しました。 http://cl011828.365blog.jp/e175278.html 昨日は新潟から天涯ライダーのＴ中さん(おヒマなときにお書き込み下さ～い) http://www5.ocn.ne.jp/~kl650b3/link.html　(リンクありがとうございます) 横浜から２年ぶり？ご来店のＩ様。偶然当店を見つけられた神奈川から喜多方へ完全移住準備中のご夫婦。喜多方の方とご一緒に５名様で札幌からご来店のお客様。私の札幌の見習い先のお近くに住んでおられると伺いお互いびっくりでした。本日は６日から３度目のご来店の画家Ｓ様が芸術家のお仲間８名様とご来店。熱塩加納のヒメサユリや雄国沼散策の後にご来店の皆々様(ご案内すると｢今行ってきたとこ｣とおっしゃる方が何名様も)。そしてこの掲示板の盛り上がり！？ありがとうございましたm(_ _)m

http://sophia.st/aoituki/

ありがとうございました！

投稿者：あらさと投稿日：2009年 6月14日(日)22時28分5秒

編集済

変わり者様お書き込みありがとうございます。ネマガリダケ、そんなに歓迎されて本望？だったことと存じます。もっとお送りしたかったですが今回採ったところは初めての場所だったので少しでした。６月半ばそろそろ終わりです。来年はもっと採って今回の倍くらいお送りしたいと思います。蕎麦は規定量プラス２本(食)ですのでそれほどでも…。初めての方でも１本は増量しております。生そばより増量したくなるのでございます… 怪しいお肉(笑)は店でご提供している鴨肉でございます。生そばの冷蔵便と一緒に送るとドリップが出てしまいますので冷凍は好都合と思い今回お試しでお送りしました。説明なくスミマセン。それと肉だんごは自家製のゆず入りです。出汁(つゆを少し入れた湯)で煮て下さい。フライパンで半解凍状態で焼いて鴨南蛮や鴨ざる(セイロ)などでお召し上がり下さい。鉄板焼きで塩コショウしわさび醤油でお召し上がりになられてもおいしいです。もちろん鴨には親指くらいのぶつ切りのよく焼いたネギをお忘れなく。好評なら冷凍手打ちそば+鴨肉セットもいいかな、と思っております(お客さんがご自分でされるのは面倒でしょうかね？) お試しになりご感想頂ければ幸いでございます。ありがとうございました。

(無題)

投稿者：変わり者投稿日：2009年 6月14日(日)10時48分43秒

届きました。さっそく解凍作業に入っています。先日のネマガリダケは家族で食べた本数でちょっとした争いがおきるほど我が家では好評でした。今回もお蕎麦をかなりサービスしていただきありがとうございます。しかし一緒に入っていたお肉はなんのお肉なんでしょうか？鹿？いのしし？

ありがとうございます！

投稿者：あらさと投稿日：2009年 6月12日(金)10時52分59秒

編集済

変わり者様、お疲れさまです。お書き込みありがとうございます。ネマガリダケお好きだと書かれてたので、いつも大量ご注文のささやかなお礼でございます。おととい夕方採ってきました。少なくてスミマセン。やはりシンプルに皮付きのままフタをして鉄板焼きがおいしいかと思います。両面焼いて蒸気が出来てたらOKです。ホイル焼きでもいいかもしれません。ジューシーですョ。塩かそのままがいいですね。現在店でご提供しております。残ったらお手数ですが生のまま皮を剥いて節を除いて味噌汁やすまし汁に入れ卵とじにするのも会津ではよくやりますね。お蕎麦ご注文ありがとうございます。またチョイ増量でお届け致します。どうぞお待ち下さい。ありがとうございました。

(無題)

投稿者：変わり者投稿日：2009年 6月12日(金)09時11分32秒

当直明けの疲れた体を引きずって帰宅すると玄関にあらさとさんからの小包がぁ開けてみるとなんと素敵なプレゼントが入っていました。当直の疲れも一気に吹っ飛ぶ位の私の好物。ちょうどお蕎麦を注文しようと思っていたので驚きでした。本当にありがとうございました。

びっくり！でございます～

投稿者：あらさと投稿日：2009年 6月11日(木)21時22分14秒

編集済

15年前釧路湿原で出会って以来高田馬場に住んでおられたころから通算20泊以上！させて頂いている中野区在住のＴ村様(詳細過ぎ？)、｢初｣お書き込みありがとうございます。いや～びっくりしました。お書き込み頂いたことはもちろんですが、私が昨夜23:11半年ぶりにメール送った２分後に書き込まれていたことに！です。このところＴ村さん好みの話題が続いていたので参加されたら面白いのにな～と思ってたところです。よかったよかった(笑)。とおるさんのニコニコ顔、印象的ですよね～ "温泉ファン＆個人旅行愛好者の世界は意外と狭いのかなぁ"というのは私もレベルは違いますが感じたことありますね～。３年前長女が生後１ヶ月のとき会津野YHに泊まったら山形の親子でテツ様に会ったり(もっとも親子でテツ様は会津野YHの超常連さんでお会いする確率は高いのですが…)礼文島の８時間コースを一緒に歩いた人と湯布院YHで会ったり…。｢団塊｣を造語した堺屋太一氏が血縁・地縁・職縁に続く好みの縁｢好縁社会｣がこれからの時代だ！と10年以上前に提唱しましたが(その後この言葉は聞きませんが…)、そうなってきてますよね。蕎麦好き旅好きの交流の場今後ももっと盛り上げたいですね～♪お初の皆様もどんどんご参加下さ～い。Ｔ村さん、秋とおっしゃらずいつでもおいで下さい！お待ちしてます。２月に何度もお書き込み頂いた｢もりやま＠日本｣様、NZ→小樽→相模原までわかってますが今どこで何しておいでで？ご覧になってましたらお書き込み下さい。｢教祖｣は富山から伊丹に引っ越したと年賀状にありましたね。福島⇔伊丹毎日３便もあるんだから遊びに来いョと書いてやりましたが。｢冷凍手打ち｣ご購入検討ありがとうございます。自分で｢冷凍そば｣じゃなく｢冷凍手打ちそば｣と呼んで下さい！と言っておきながら最近｢冷凍そば｣になってましたね(ニガ笑)。販路拡張しましたのでおかげさまでいいペースでご注文頂いております。もちろん若干の増量とオマケお付けします！(販売店様経由の方にもカタログより増量でお届けしております)。またいつでも遊びに(掲示板も店も)おいで下さい。ありがとうございました。ＰＳ．中野区と喜多方市は｢なかの里・まち交流宣言｣でこの春から交流始まったようです。　　　4-5ページです↓

http://www.city.tokyo-nakano.lg.jp/003/d00500143.html

掲示板、「初」書き込みさせていただきます［T村］

投稿者：T村投稿日：2009年 6月10日(水)23時13分36秒

あらさと様　いつもこの掲示板を楽しく拝見させていただいております。たしか一昨年の秋、お店にお伺いしてから、早や1年8カ月ほど経ってしまい、たいへんご無沙汰しております。このたび、「とおるさん(マイレージや自遊人パスポートをフル活用されていた、あのT中さんですよね?)」のお名前やご発言がこの掲示板のなかに登場していることにたいへん感激(！)し、いてもたってもいられなくなり、初！書き込みさせていただきます。たしか5年ほど前、別府と湯布院のYHでお会いしました者です。その節はSPA-PORTスタンプラリーの話題などで、ずいぶん盛り上がりましたよねぇ。とおるさんの、目じりの下がったニコニコ顔を、よく覚えています。わたくしはその翌年にも別府を訪れたのですが、「秘湯を攻める会」のふぁみごん杏子さんと偶然、某喫茶店の湯や市営温泉でバッタリお会いしたりして、温泉ファン＆個人旅行愛好者の世界は意外と狭いのかなぁ・・・などと思っておりました。ここの店主のあらさとさんとわたくしは、15年ほど交流が続いている旅行仲間でして、とおるさんがときどきお店にこられているようなこともお話にうかがっておりました。とおるさんとも、ぜひまた何かの機会に、旅行先のどこかで再会いたしましょう。なおわたくしも、あらさとさんのお蕎麦を知ってから、他のお店で食べる機会がめっきり減ったような気がします。旅行の途中に他店へ立ち寄っても、どこか不満が残り、「やはりあらさとさんの蕎麦でなきゃ」というような気になってきます。最近、ようやく暇になり、旅行を再開しているのですが、伊豆や甲州～信州～群馬あたりの湯巡りが続いておりまして、福島県への旅行が後回しになっておりました。たいへん申し訳ございません。以上、｢旅繋がりでも交流の場になれば幸い・・・」との店主様のご発言に賛同し、このような書き込みをさせていただきました。いまさらながら「1」対「多」のコミュニケーションができる掲示板の良さを再認識しております。そういえば、もう一人、掲示板にちょくちょくお名前が出ていた「Bose@NZ」改め「もりやま＠日本」様にも、ご挨拶せねば・・・。Boseさんおひさしぶり～、覚えてくれてる?　10年ほど前に店主さん宅を拠点に、「教祖」さんたちと、冬の会津～喜多方で遊んでいたメンバーの一人です。さて、あらさと様、今年の秋頃にはおそらく、おうかがいできるかと思います。おっとその前に、話題の「冷凍手打ち」を注文せねば。近々購入申し込みいたします。

おお！

投稿者：あらさと投稿日：2009年 6月10日(水)21時54分47秒

編集済

ジェミニのとおる様、お書き込みありがとうございま～す！びっくりしました。お書き込み下さるとは！４、５年前にとおるさんのHP掲示板におじゃまし書き込んだような記憶がありますが… 他のお店でも召し上がって下さ～い！私の願いは多くの方に当店じゃなくても蕎麦好き蕎麦食い(もちろん国産蕎麦を)になって頂きたいのであります！そうすれば食料自給率上がりますからね。でも無性にどうしても(！)当店の蕎麦をお召し上がりになりたいと思われたときは是非おいで下さい。柏から４時間ほどですから近い？ですね～♪あ、ご自宅でという場合は冷凍そばという手もございます(｢独り言｣６/４のPDFご覧下さい)。よろしければご利用下さい。六本木に支店ある柏の有名店は行こうと思って調べましたが私もまだ行ってません。一枚が３すくい半？と言われてるようですが…。いつか行ってみたいですね。返信からちょっと脱線しますが、思いついたので"一期一会のそば"について少々。そばはかなり安定した蕎麦屋さんでも味の変動はあると思います。当たり前ですが、どの蕎麦屋さんでもまずはうまい原料(玄蕎麦)を入手することがスタート・最重要です。その後の処理で特にこれからの時期主に以下の要因で味の変動が起こると考えます。 ①季節変動(夏場に向かい玄そばの味が落ちる) ②打ってからの時間(これからの時期打ってからの時間で味の落ち方が冬場より大きい。　そばの雑菌は小麦粉の1000倍！なので腐敗が早く進みます) ③腕の好不調当店も正直まだ変動がございます。これに対する当店の対策としてはそれぞれ ①定温倉庫(当店は12℃設定)に入れさらに脱酸素パックで劣化を防ぐ。　挽き置きはしない(当店は石臼で挽いたそば粉は48時間以内にそばにします)。 ②できるだけ開店間際に打つ、お待たせはしますが追加打ちで打ちたてをお召し上がり　頂く。　発送そばはこれまでの生ではなく冷凍で(これももちろん営業後余ったそばではなく、　打って１時間以内に冷凍したものをお届けしております)。 ③好調時は満足レベルに近づいておりますので、肝心ポイントでの気合ONスイッチの動き　をよくする(ちょっと抽象的ですが)。これらの対策を打つことで夏場でもそこそこの状態を維持できるはずでございます。 "抜き打ちチェック"においでの際も良い状態でご提供できるよう努めたいと思います。ジェミニ君(ちゃん？)10回目の車検ですか！私のバイクは来月8回目の車検です。ペースダウンしてますが１周10万Km目指してます。燃費と排気の点ではエコに反するかもしれませんがモノを大事にすることはいいことですよね。次回もメーター見せて下さい！ありがとうございました。

以上は、新着順91番目から100番目までの記事です。

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お～！

ゴチでした。

楽しい１週間でした。

ありがとうございました！

(無題)

ありがとうございます！

(無題)

びっくり！でございます～

掲示板、「初」書き込みさせていただきます［T村］

おお！

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